冷馒头切成半指厚大小相同的薄片，放入盘中备用，土鸡蛋打入碗中，用筷子以顺时针方向快速打成蛋液，舀去蛋液表面浮泡放置一旁，再准备一小碗清水，加盐搅拌均匀。

大锅内油7成熟时，夹起馒头片先在清水中浸3秒，让馒头片吸入盐水，这样做不仅能让馒头入味，炸时也不会喝太多油，甩去馒头片上多余的水份，挂上蛋液下油锅。

馒头片一入油锅，边缘顿时聚起白色的油泡，发出“滋拉、滋拉”的热油声。

5秒后，用长筷把一面已金黄的馒头片轻轻的翻个面，继续炸。

待两面都炸至金黄，用爪篦捞起馒头片，手腕轻轻抖动，沥去馒头片上的油滴。

炸好的馒头片堆了一搪瓷盆，端着盆子放入锅里，盖上锅盖焖着，这样能防止馒头片变软。

趁锅内高汤还未烧开，蒸熟的咸蛋黄用勺面挤压成粉末。

热锅不加油，倒入咸蛋黄煸炒，均匀受热后盛出，锅内倒油，油热再次倒入咸蛋黄，加一勺高汤，炒成金黄色，流沙状的蛋黄酱装盘。

锅内倒入炸馒头剩下的蛋液，煎成薄薄的蛋皮切成细丝。

烧滚的高汤冒出浓郁纯粹的骨香气，下入五香净肉小馄饨。

备上蓝边海口大碗，碗里加入蛋丝、紫菜、虾米、葱花香菜，将最熟后皮透肉粉的馄饨盛到碗里，浇上一勺奶白的骨头汤，滴上两滴芝麻油。

碗里的骨香、馄饨香、菜香夹杂着油香的热气，瞬间扑面而来，连毛孔都叫嚣着舒爽。

丁酉眯着眼嗅着这股香气，喉结快速的滚动着。

见她想去端碗，忙起身去端，“烫，我来。”

秦猫又快手凉拌个水萝卜丝端上桌。

馒头片上抹上咸蛋黄酱递过去，“尝尝好不好吃？”

丁酉接过，咬下去的瞬间，馒头片发出“咔嚓”声，咽下后舀起骨汤送入口中，满足的眼睛眯成拱桥状，眼尾高高扬起。

作者有话要说：　　回复下小猫咪们觉得“吃肉”奢侈的问题。

可能有些小猫咪们没多注意，我前面有写过民间最牛气哄哄的三个岗位是：「听诊器、方向盘、售货员」。

那个年代开大卡车的，真的真的真的很牛批。

我曾经在找资料的时候，查到某些开大卡车的在80年代就成了“万元户。”

能把一家大小都安排到“终身编制”的事业单位。

所以，只是吃肉，真的是小意思。

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啊啊啊啊啊啊啊啊！存稿箱又抽了！对不起鞠躬！

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第59章 喵呜嗷呜《八》

丁酉不止周身冒着愉悦的气息, 连话语中带着的欢畅，都快凝成了实质。

“很好吃，我从来没吃过这么好吃的吃食。”

炸馒头两面金黄, 表皮酥脆不胳口, 内里白色瓤柔软有嚼劲，淡淡的咸味衬托的馒头片, 香而不油腻。

最销魂的是抹着的那层咸蛋黄酱, 沙沙的口感, 油而不腥, 吃下后满口飘着蛋黄的清香。

海碗里汤多馄饨少, 汤面上飘着金色的油星，周围聚着黑色的紫菜, 黄色的蛋丝, 绿色的香菜, 只看到这个配色就让人胃口大开。

熬了一夜的筒骨，骨髓熬化进汤里, 哪怕配料那么多，也不能掩盖住浓郁的原香, 一口汤下肚, 浑身上下的毛孔都舒展开来。

透明皮粉色肉馅的馄饨，更是口感绝佳，外皮滑嫩细腻，内里的肉馅鲜香略弹牙。

连普通的凉拌水萝卜亦是甜而不辣，清新爽脆。

秦猫托着腮看他吃的身后几乎幻化出了尾巴, 迎着风左右摇摆，笑的眉眼弯弯。

吃饱的丁酉洗完碗，听着胡同里送牛奶的摇铃声，知道他该离开了。

从口袋里掏出他这阵子赚的钱，全部塞给秦猫。

“拿着。”

秦猫无心去管钱，抓紧时间去整理了一大袋子的食物放在桌上。

“里面有带给柯姨她们的吃食，你回去的时候路上要小心。”

“还有，你要照顾好自己。”

秦猫垂着脑袋，愈说声音愈低落。